【レシピあり】作り置きにもおすすめ！かじきのトマト煮

今週無性に眠くて仕方がないラルカです。

椅子に座ると眠たくなってしまう…(*´Д｀)

先日健康診断の検査結果が出たのですが

血液の結果があまりよろしくなく

食事を気を付けていこうと思っています。

とりあえずお肉とか揚げ物とかを作りがちなんですけど

魚料理のレパートリーを増やしていこうと。

来年は数値を改善させたいので

魚中心の食事を今月から始めています。

こちらは今週作ったカジキのトマト煮です。

【カジキのトマト煮】3人分

材料

カジキ　3枚

A塩こしょう　適量

Aおろしにんにく　適量

ホールトマト　300ｇ

オリーブオイル　適量

にんにく（みじん切り）　1片

玉ねぎ（みじん切り）　1/2個

にんじん（みじん切り）　4cm

白ワイン　大さじ１

バルサミコ酢　大さじ１

顆粒コンソメ　1個

塩こしょう　適量

ローズマリー　1/2～1本

小麦粉　適量

【作り方】

 ①カジキに下味を付けます。

カジキは1切れを3等分になるよう、そぎ切りにします。Aの塩こしょうとにんにくで下味を付けておきます。

②トマトソースを作ります。

オリーブオイルでにんにくを炒めて香りが出てきたら、玉ねぎとにんじんを加えて炒め、火が通ったらホールトマト、ローズマリー、白ワイン、バルサミコ酢を加えて煮ます。コンソメと塩こしょうで味を整えます。

③カジキをソテーします。

下味を付けたカジキの両面に薄く小麦粉を付け、フライパンにオリーブオイルを入れて焦げ目が付くまで焼きます。

④③を②に入れて絡めたらできあがり。

ローズマリー、白ワイン、バルサミコ酢は風味付けですが、なくても代用してもOKです。

作った当日はメイン料理としていただきましたが、

多めに作ってパスタにのせたり、作り置きレシピとしてもおすすめですよ～(*^^*)