【セブンイレブン】ごまの風味が濃厚なのにあと味すっきり「黒ごまの和パフェ(ブランマンジェ仕立て)」
こんにちは。元パティシエのラルカです。
今日もはりきってご紹介していきます(^^♪
- 商品紹介
- ブランマンジェとは
- いざ実食
- まとめ
商品紹介
今回実食したのは、
2月12日発売セブンイレブン「黒ごまの和パフェ(ブランマンジェ仕立て」です。
販売地域:全国(沖縄を除く)
こちらの商品は
以前からの商品のリニューアルのよう。
以前の商品を食べていないので比べることはできませんが
そのまま食べた感想を述べていきます。
個人的に黒ごま好きなので
濃厚な味の方が好みではありますが
そうすると
好みが分かれるような気がします。
まぁ
好きじゃないと
買わない商品かもしれませんね。
製造者がわらべや日洋株式会社です。
ふたを開けてみるとこんな感じ
黒ごまホイップクリームの周りには
どら焼き生地、白いお団子が2個、わらび餅が1個
黒ごまソース、黒ごまがかかっています。
けっこういろんな種類が
もりもりと盛り込んである印象です。
横から見るとこんな感じ
イラストにもあるように
一番下から
葛ブランマンジェ、黒ごまムース、白ホイップです。
買った時は特に気づかなかったのですが
黒ごまとブランマンジェの組み合わせって
けっこう攻めているなぁと思います。
ブランマンジェとは
ブランマンジェとは、
現在の日本では砂糖、洋酒、生クリーム、バニラなどで風味をつけた牛乳を、ゼラチンで固めたレシピが多いが、本来は砕いたアーモンドからアーモンドミルクを抽出して牛乳に香りを付けて作り、肉が入ることもあった。古いフランス語で「白い食べ物」という意味の「blanc manger」に由来する
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)
こちらの商品は葛ブランマンジェということなので
ゼラチンのような弾力のある食感ではなく
葛っぽい仕上がりになるよう
少しやわらかさを出して固めています。
ブランマンジェにはアーモンドの風味が付いているのがポイントです。
ちなみによく似たパンナコッタは
イタリア発祥の洋菓子の一種で、イタリア語で「調理したクリーム」という意味。ゼラチンでとろみをつけ、型に入れて作るつるりとした口当たりの甘いクリームデザートである。クリームはコーヒー、バニラ、または他の調味料で香り付けされていることもある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)
ミルクプリンとかパンナコッタではなく
あえてブランマンジェを組み合わせているというのが
このスイーツの特徴になります。
いざ実食です!
ふたを開けただけでも
いい香りと質感があって
期待が高まります。
上の方をスプーンですくって食べてみると
おお!
黒ごまの風味が良くて濃厚♪
ごま好きも納得の濃さですね。
どら焼き生地と白いお団子、わらび餅は
ほかのセブンイレブンのスイーツにも登場しますが
それぞれ申し分ないおいしさです。
もちろん黒ごまとの組み合わせもGOOD。
中のホイップは既存のスイーツと同様
風味がよく
黒ごまムースもきちんと風味があります。
そして葛ブランマンジェ。
ミルキーでつるんとした食感で口あたりがよく
アーモンドの風味もあって
あと味がさわやか。
まったりと濃厚な黒ごまの風味を
ブランマンジェのアーモンド風味がすっきりとまとめています。
こんなに合うとは思いませんでした。
ただ
この風味の掛け合わせは好き嫌いが分かれるだろうな、とも思います。
黒ごまパフェなのにすっきり味なので。
万人受けにするなら
ミルクプリンとかでよかったと思いますが
この商品の黒ごまの風味がわりとあるので
全体的にまったりもったりするのかもしれません。
あとはおそらく
これから気温が上がってくるので
あと味すっきりに仕上げているのかなと。
だからミルクプリンではなく
あえてのブランマンジェで風味を付けたのかなと思いました。
黒ごま×ブランマンジェ、アリですね。
価格:300円(税込)
カロリー:420kcal
カップにいろんな味を盛り込んでいて
各パーツそれぞれレベルが高く
食べごたえもあり
予想以上のクオリティでした。
ごまの風味が強かったという
リニューアル前の商品も
食べてみたかったなぁ
おすすめ度 4.5 (5点満点)
リピ決定!
まとめ
ホイップ・ソース・ムースに黒ごまを使用し、濃厚な黒ごまの風味を堪能♪
まったりした黒ごま味が、ブランマンジェのさわやかなアーモンド風味でさっぱりで、これからの季節にぴったり☀
「黒ごまスイーツ」が好きな方におすすめ
気になりましたら、ぜひ食べてみてくださいませ♪