【セブンイレブン】ごまの風味が濃厚なのにあと味すっきり「黒ごまの和パフェ（ブランマンジェ仕立て）」
こんにちは。元パティシエのラルカです。
今日もはりきってご紹介していきます(^^♪
- 商品紹介
- ブランマンジェとは
- いざ実食
- まとめ
商品紹介
今回実食したのは、
2月12日発売セブンイレブン「黒ごまの和パフェ（ブランマンジェ仕立て」です。
販売地域：全国（沖縄を除く）
こちらの商品は
以前からの商品のリニューアルのよう。
以前の商品を食べていないので比べることはできませんが
そのまま食べた感想を述べていきます。
個人的に黒ごま好きなので
濃厚な味の方が好みではありますが
そうすると
好みが分かれるような気がします。
まぁ
好きじゃないと
買わない商品かもしれませんね。
製造者がわらべや日洋株式会社です。
ふたを開けてみるとこんな感じ
黒ごまホイップクリームの周りには
どら焼き生地、白いお団子が2個、わらび餅が1個
黒ごまソース、黒ごまがかかっています。
けっこういろんな種類が
もりもりと盛り込んである印象です。
横から見るとこんな感じ
イラストにもあるように
一番下から
葛ブランマンジェ、黒ごまムース、白ホイップです。
買った時は特に気づかなかったのですが
黒ごまとブランマンジェの組み合わせって
けっこう攻めているなぁと思います。
ブランマンジェとは
ブランマンジェとは、
現在の日本では砂糖、洋酒、生クリーム、バニラなどで風味をつけた牛乳を、ゼラチンで固めたレシピが多いが、本来は砕いたアーモンドからアーモンドミルクを抽出して牛乳に香りを付けて作り、肉が入ることもあった。古いフランス語で「白い食べ物」という意味の「blanc manger」に由来する
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）
こちらの商品は葛ブランマンジェということなので
ゼラチンのような弾力のある食感ではなく
葛っぽい仕上がりになるよう
少しやわらかさを出して固めています。
ブランマンジェにはアーモンドの風味が付いているのがポイントです。
ちなみによく似たパンナコッタは
イタリア発祥の洋菓子の一種で、イタリア語で「調理したクリーム」という意味。ゼラチンでとろみをつけ、型に入れて作るつるりとした口当たりの甘いクリームデザートである。クリームはコーヒー、バニラ、または他の調味料で香り付けされていることもある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）
ミルクプリンとかパンナコッタではなく
あえてブランマンジェを組み合わせているというのが
このスイーツの特徴になります。
いざ実食です！
ふたを開けただけでも
いい香りと質感があって
期待が高まります。
上の方をスプーンですくって食べてみると
おお！
黒ごまの風味が良くて濃厚♪
ごま好きも納得の濃さですね。
どら焼き生地と白いお団子、わらび餅は
ほかのセブンイレブンのスイーツにも登場しますが
それぞれ申し分ないおいしさです。
もちろん黒ごまとの組み合わせもGOOD。
中のホイップは既存のスイーツと同様
風味がよく
黒ごまムースもきちんと風味があります。
そして葛ブランマンジェ。
ミルキーでつるんとした食感で口あたりがよく
アーモンドの風味もあって
あと味がさわやか。
まったりと濃厚な黒ごまの風味を
ブランマンジェのアーモンド風味がすっきりとまとめています。
こんなに合うとは思いませんでした。
ただ
この風味の掛け合わせは好き嫌いが分かれるだろうな、とも思います。
黒ごまパフェなのにすっきり味なので。
万人受けにするなら
ミルクプリンとかでよかったと思いますが
この商品の黒ごまの風味がわりとあるので
全体的にまったりもったりするのかもしれません。
あとはおそらく
これから気温が上がってくるので
あと味すっきりに仕上げているのかなと。
だからミルクプリンではなく
あえてのブランマンジェで風味を付けたのかなと思いました。
黒ごま×ブランマンジェ、アリですね。
価格：300円（税込）
カロリー：420kcal
カップにいろんな味を盛り込んでいて
各パーツそれぞれレベルが高く
食べごたえもあり
予想以上のクオリティでした。
ごまの風味が強かったという
リニューアル前の商品も
食べてみたかったなぁ
おすすめ度 4.5 （5点満点）
リピ決定！
まとめ
ホイップ・ソース・ムースに黒ごまを使用し、濃厚な黒ごまの風味を堪能♪
まったりした黒ごま味が、ブランマンジェのさわやかなアーモンド風味でさっぱりで、これからの季節にぴったり☀
「黒ごまスイーツ」が好きな方におすすめ
気になりましたら、ぜひ食べてみてくださいませ♪
