【サクサクほろっと食感でほうじ茶が香る】米粉を使ったほうじ茶クッキー

ボリボリボリボリ……

食べ始めたら止まらない、クッキー党の私です。

手作りスイーツのいいところは

甘さも味付けも自分好みで

市販にはないオリジナルで作ることができるところです。

今回作ったのは、「米粉を使ったほうじ茶のクッキー」です。

バターをたっぷり加えたリッチなクッキーもいいのですが

粉や素材の味をじんわりと味わうのもおいしいですよ。

小麦粉だけではなく

バターも不使用なので

グルテンフリー＆動物性食品フリーです。

アレルギーのある方や小さなお子さまにもおすすめですよ。

【米粉を使ったほうじ茶クッキー】

■材料（直径4cm の大きさ約15枚分）

製菓用米粉　　　40ｇ

アーモンドパウダー　　40ｇ

片栗粉　　　　　20ｇ

ほうじ茶の茶葉　　大さじ２（ティーバッグ2袋程度）

てんさい糖　　　30ｇ

塩　　　　　ひとつまみ

米油　　　　　　40ｇ

無調整豆乳　　　20ｇ

■下準備

オーブンは180℃に温めておきます。

■作り方

①ボウルに米粉、アーモンドパウダー、片栗粉、ほうじ茶の茶葉、てんさい糖、塩を入れて混ぜ、さらに米油を入れてすり合わせながら混ぜます。

②①に豆乳を加えて混ぜ、全体になじんだら１つのかたまりにします。

③直径３~４cmほどの棒状にのばし、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませます。

④5~8mmの厚さに切り、オーブンシートをひいた天板に並べたら、オーブンで15分ほど焼いてできあがり。

サクサクで食べごたえがあり、ほろっと崩れる食感のクッキーです。

ほうじ茶がふわっと香り、後味の軽いクッキーなので、

おやつや贈り物にもおすすめですよ。